實習廚房服儀規定

壹、女同學

一、頭髮：

〈一〉頭髮應梳洗整齊，以美觀、容易整理為原則。 〈二〉不可染髮。〈三〉頭髮務必保持乾淨，避免油脂及頭皮屑。

〈四〉頭髮長度超過肩膀時，應盤整固定再穿戴廚帽，外觀上以頭髮不外 露為原則。

〈五〉髮夾，髮帶是用來維持頭髮的整齊。大小選擇應適中。〈六〉實習課時，頭髮往後梳理整齊，以免在工作中頭髮散落至臉頰。〈七〉臉頰旁的捲髮勿超過耳垂。

〈八〉髮帶是防止散落臉部，並非裝飾用。〈九〉除非醫療需要，否則禁止使用假髮，假眉毛。〈十〉不得濃妝豔抹，隨時注意自己臉部、腿部的毛髮是否修剪乾淨。

二、指甲：

〈一〉指甲應維持乾淨，定期修剪。 〈二〉避免使用指甲油。

三、裝飾品：

〈一〉請穿著素面規定的黑色廚房安全鞋及黑襪子。 〈二〉上廚房課時，不准配帶戒指、手鐲等其他飾物。〈三〉隨時保持制服乾淨清潔。 〈四〉如果配戴眼鏡或隱形眼鏡，請使用無色鏡片

四、嘴：

〈一〉隨時維持牙齒清潔，勿存留任何食物、飲料殘渣。 〈二〉口氣隨時保持清爽。

五、耳：

〈一〉不准配帶耳環，不准配帶誇張或五顏六色的耳環。 〈二〉保持雙耳乾淨，勿留存耳垢。

貳、男同學

一、頭髮：

〈一〉頭髮必須免油膩，保持乾淨。定時清除，整理頭髮。 〈二〉禁止染色或漂白。〈三〉隨時注意勿存留頭皮屑，頭髮長度不可碰觸衣衫的領子。

〈四〉鬢角、絡腮鬍等不可留。〈五〉除非醫療需要，假髮、假眉毛皆不可使用。

二、指甲：

〈一〉指甲應維持乾淨。 〈二〉指甲應定期修剪，並不可超過手指夾。

三、裝飾品：

〈一〉請穿著素面規定的黑色廚房安全鞋及黑襪子。〈二〉上廚房課時，不准配帶戒指、手鐲其他飾物。〈三〉隨時保持制服乾淨清潔。〈四〉如果配戴眼鏡或隱形眼鏡，請使用無色鏡片。

四、嘴：

〈一〉隨時維持牙齒清潔，勿存留任何食物、飲料殘渣。〈二〉口氣隨時保持清爽。

五、鬍子：不可留鬍子。

六、鼻：鼻毛需修剪。

七、耳：

〈一〉不准帶耳環。 〈二〉耳朵需維持乾淨並清除耳垢。

參、服裝規定

一、黑色的止滑安全鋼頭鞋。

二、黑色棉襪。

三、灰底白格之廚師褲。

四、白色長袖廚師上衣 (廚師服上不得塗寫文圖；廚服內著白色、無圖案之內衣)。

五、白色或灰底白格之領巾。

六、白色廚師帽。

七、白色圍裙。

八、白色手巾。

九、不可穿帶戒指、手鍊、手錶及耳環。

十、上課時需著整齊清潔之廚師服，下課後依規定送洗。

十一、為了衛生考量，下列情形必須取下圍裙、手巾級廚師帽： 〈一〉上廁所。 〈二〉倒垃圾。 〈三〉離開實習廚房。 〈四〉用餐時。

十二、凡進入廚房中，不論為前製備或上課，均需著整齊之服裝儀容入內，違反上述規定之學生，任課教師除在點名簿上， 應登記服儀不整外，並應扣減授課科目平時成績。

十三、本規定經系務會議通過實施，修正亦同。