系專業課程

一上

食物製備

（西餐基礎製備）

5

10

必修

課程名稱：西餐基礎製備

時數改為:5學分8小時

一下

初階西餐烹調

（烹調方法與原理）

5

10

必修

課程名稱：西餐烹調方法與原理

時數改為:5學分8小時

二上

進階西餐烹調（含冷廚製作）

5

10

必修

課程名稱：西式冷廚製作

時數改為:5學分8小時

二下

西式套餐製作

5

10

必修

課程名稱: 不變

時數改為:5學分8小時

一下

基礎烘焙

2

4

必修

改為選修

二上

中餐烹調

2

4

選修

改至大四上

二下

校內餐廳營運(一)

1

2

必修

課程名稱: 不變

時數改為:2學分4小時

二下

萄葡酒認識

2

2

選修

改至大二上

四上

專題製作與討論

3

6

必修

課程名稱: 不變

時數改為:2學分4小時

四上

校內餐廳營運(二)

1

2

必修

課程名稱: 不變

時數改為:2學分4小時

四上

菜單規畫與設計

2

2

必修

改為選修

四上

真空烹調

2

4

選修

改至大二上

四上

國際烹調

3

6

選修

課程名稱: 不變

時數改為:2學分4小時

四上

地中海料理

1

2

選修

課程名稱: 不變

時數改為:2學分4小時,四下授課

四上

東南亞料理製作

1

2

選修

課程名稱: 不變

時數改為:2學分4小時,四下授課

通識課程

一

全民國防教育軍事訓練(一)(二)

0

2

必修

改為選修

一

永續環境與勞作教育(一)(二)

0

2

必修

改為選修

一

體育（一）（二）

0

2

必修

時數改為：1學分2小時