授課課程： 西餐基礎製備
職稱: 專任助理教授級 專業技術人員
研究專長: 法式料理技法與現代餐飲應用西餐醬汁系統/乳化技術與風味設計 /綠色餐飲 /餐飲作業流程（mise sn Place）與 HACCP 出餐節奏與品質管理/小型餐飲營運與成本控制餐飲品牌經營 /菜單設計與用體驗建構

授課課程：基礎西餐烹調
職稱: 兼任教授級專業技術人員
學歷: Institut PaulBocuse CulinaryArts &Management(Lyon, France)
研究專長: 法義料理、無國界料理(Fusion)、宴會實務
服務機關/現任職務:高雄承億酒店廚藝總監

授課課程：法式西點製作
職稱：兼任副教授級專業技術人員
學歷：教育部專科同等學歷(食品工程科)
研究專長：法式甜點盤飾、歐式西點製作、巧克力工藝
服務機關/現任職務:帕莎蒂娜國際餐飲公司西點行政主廚

授課課程：西餐烹調-西式神祕箱製作、新式台灣菜烹調
職稱：兼任副教授級專業技術人員
學歷：國立屏東科技大學食品安全管理研究所碩士
研究專長：西餐烹調、廚藝競賽、台魂法菜、食品安全管理
服務機關/現任職務:開元食品有限公司研發長

授課課程：中餐烹調
職稱: 兼任副教授級專業技術人員
學歷: 國立高雄應用大學觀光與餐旅管理研究所 碩士
研究專長: 中餐烹調、粵式料理、江浙料理、台灣料理
服務機關/現任職務:國立台東專科學校餐旅管理科 副教授

職稱：兼任講師級專業技術人員
學歷：國立高雄餐旅大學西餐廚藝科(二專)副學士、
餐飲管理系(二技)學士
研究專長：餐酒搭配、葡萄酒搭配、酒類品評
服務機關/現任職務:台南飲饕酒食館主廚兼負責人