方國安
姓名:
方國安
學歷:
國立成功大學 資訊工程碩士
類別:
兼任師資
職稱:
專任助理教授級 專業技術人員
研究專長:
法式料理技法與現代餐飲應用西餐醬汁系統/乳化技術與風味設計 /綠色餐飲 /餐飲作業流程（mise sn Place）與 HACCP 出餐節奏與品質管理/小型餐飲營運與成本控制餐飲品牌經營 /菜單設計與用體驗建構
經歷：
1、Restaurant Monsieur blue/demi chef de partie NiveauⅡ(法國巴黎東京展覽館)/二級一階助理領班
2、Restaurant Le Pavillon des Boulevards(法國波爾多區米其林一星餐廳)/前菜組領班
3、Restaurant Comptoir Cuisine /Chef de partie法國波爾多米其林餐廳/一級領班
4、良品餐飲有限公司(google 員工餐廳)餐飲管理總監
5、恬事複合式藝文空間(共同創辦人)主廚
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