職稱：副教授兼系主任
學歷：國立台灣大學食品科技博士
研究專長：樂齡飲食
電話：34131
E-mail:pyu@mail.nkuht.edu.tw

職稱：副教授兼國際事務處國際長
學歷：澳洲維多利亞大學餐旅觀光暨行銷管理博士
研究專長：國際餐旅業現況與發展趨勢、西餐烹飪與原理應用、餐旅與觀光行銷、西式廚藝專業用語研究
電話：研究室36012
E-mail:paulh@mail.nkuht.edu.tw

職稱：副教授兼研究發展處研發長
學歷：國立高雄第一科技大學管理研究所(行銷與流通系) 博士
研究專長：服務創新、食農教育、三明治教學與實習績效
電話：22300、研究室：35061
E-mail:chiang@mail.nkuht.edu.tw

職稱：副教授兼國際廚藝學士學位學程主任
學歷：美國Spalding Univ. 餐旅教育博士
研究專長: 西餐廚藝專業技術、肉品科學、 烹飪科技、真空烹調、食材選購
電話：07-8060505#34161
E-mail:ej@mail.nkuht.edu.tw

職稱：副教授
學歷：美國奧克拉荷馬州立大學餐旅管理博士
研究專長：餐廳和旅館管理，西餐廚藝，餐旅行銷，烹調原理與方法，消費者行為
電話：35131
E-mail:wang.rujian@gmail.com

職稱：助理教授級專業技術人員
學歷：國立高雄應用科技大學 觀光暨餐旅研究所 碩士
研究專長：西餐料理、東南亞料理 、中餐創意料理、義法料理、宴會實務
電話：
E-mail:oscar9263@yahoo.com.tw