江敏慧
姓名:
江敏慧
辦公室電話:
16000(研發長)22300(西廚系主任)研究室：35061
E-mail:
chiang@mail.nkuht.edu.tw
學歷:
國立高雄第一科技大學管理研究所(行銷與流通系) 博士
類別:
專任師資
職稱:
副教授兼研發長、西餐廚藝系系主任
研究專長:
服務創新、食農教育、三明治教學與實習績效
瀏覽數:
| 學年度 | 論文名稱(篇名) | 研討會名稱 | 會議開始時間 | 活動結束日期 |
|---|---|---|---|---|
| 106 | 大專院校餐飲服務課程重疊之探討 | 國立高雄餐旅大學辦理「第7屆亞太餐旅教育聯盟暨第15屆觀光休閒暨餐旅產業永續經營學術研討會」 | 2015-10-30 00:00:00 | 2015-10-30 00:00:00 |
| 101 | Certificate of Attendance | The 2012 TOSOK(Tourism Sciences Society of Korea) International Tourism Conference | 2012-07-04 00:00:00 | 2012-07-06 00:00:00 |
| 98 | Why do hotels not outsource supplementary services? The Case of Taiwan | 7th Asia-Pacific Council on Hotels Restaurants & Institutional Education (APacCHRIE) Conference 2009 | 2009-05-28 00:00:00 | 2009-05-31 00:00:00 |
| 學年度 | 專書類別 | 專書名稱 | 發表年度 |
|---|---|---|---|
| 101 | 紙本 | 餐飲成本實務 Food and Beverage Cost Control | 2011 |
| 95 | 紙本 | 餐旅服務技術(II) | 2006 |
| 學年度 | 計畫名稱 | 計畫類別 | 計畫開始時間 | 計畫結束時間 | 擔任之工作 |
|---|---|---|---|---|---|
| 114 | 開元食品結合在地食材計畫案 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2024-04-01 00:00:00 | 2025-01-31 00:00:00 | 主持人 |
| 114 | 綠色飲食教育活動營 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2024-04-01 00:00:00 | 2024-10-31 00:00:00 | 主持人 |
| 114 | 第一屆舊振南產業學苑-人才培育專 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2024-10-01 00:00:00 | 2025-03-31 00:00:00 | 主持人 |
| 114 | The USA Cheese Specialist™ Certification Program | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2025-03-01 00:00:00 | 2025-06-30 00:00:00 | 主持人 |
| 114 | 高教深耕【A.教學創新精進】【 B.善盡社會責任】【 C.產學連結】子計畫 | 教育部計畫型獎助案 | 2025-08-01 00:00:00 | 2025-12-31 00:00:00 | 主持人 |
| 113 | 高教深耕【A.教學創新精進】【B.善盡社會責任】【C.產學連結】【D.高教公共性】子計畫 | 教育部計畫型獎助案 | 2024-08-01 00:00:00 | 2024-12-31 00:00:00 | 主持人 |
| 113 | 高教深耕【A.教學創新精進】 【B.善盡社會責任】 【C.產學聯結】【D.高教公共性】子計畫 | 教育部計畫型獎助案 | 2025-01-01 00:00:00 | 2025-07-31 00:00:00 | 主持人 |
| 113 | 食農教育推廣計畫 | 政府產學計畫 | 2024-04-01 00:00:00 | 2024-11-20 00:00:00 | 主持人 |
| 113 | The USA Cheese Specialist™ Certification Program | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2024-03-01 00:00:00 | 2024-05-31 00:00:00 | 主持人 |
| 112 | 高教深耕【A.教學創新精進】、B.善盡社會責任】子計畫 | 教育部計畫型獎助案 | 2024-01-01 00:00:00 | 2024-07-31 00:00:00 | 主持人 |
| 112 | 高教深耕【A.教學創新精進】 【B.善盡社會責任】) 【C.產學連結】子計畫 | 教育部計畫型獎助案 | 2023-08-01 00:00:00 | 2023-12-31 00:00:00 | 主持人 |
| 111 | 第四屆漢餅新星選拔賽 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2021-11-01 00:00:00 | 2021-06-30 00:00:00 | 主持人 |
| 109 | 舊振南漢餅推廣與教育訓練教材 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2020-07-01 00:00:00 | 2020-04-30 00:00:00 | 主持人 |
| 101 | 組織社會化對自我效能、實習成效之中介與干擾效果 | 政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫 | 2012-08-01 00:00:00 | 2013-07-31 00:00:00 | 主持人 |
| 101 | 技專院校開設校外實習課程 | 教育部計畫型獎助案 | 2012-06-01 00:00:00 | 2012-06-30 00:00:00 | 主持人 |
| 101 | 101學年度教育部補助技專校院開設校外實習課程 | 教育部計畫型獎助案 | 2012-06-01 00:00:00 | 2013-06-30 00:00:00 | 主持人 |
| 100 | 100學年度教育部補助技專校院開設校外實習課程 | 教育部計畫型獎助案 | 2011-06-01 00:00:00 | 2012-06-30 00:00:00 | 主持人 |
| 100 | 100~101年度教學卓越計畫-子計畫 | 政府其他案件 | 2011-01-01 00:00:00 | 2011-12-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 100 | 南區區域教學資源中心教卓學校重點工作坊 | 教育部計畫型獎助案 | 2011-07-01 00:00:00 | 2012-12-31 00:00:00 | 主持人 |
| 99 | 99學年度教育部補助技專院校開設校外實習課程 | 教育部計畫型獎助案 | 2010-06-01 00:00:00 | 2011-06-30 00:00:00 | 主持人 |
| 96 | 河邊曼波創意餐廳旗津店展店-專業技術暨標準作業流程之開發與移轉 | 政府產學計畫 | 2007-04-01 00:00:00 | 2007-12-30 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 得獎學年度 | 獎項名稱 | 國別 |
|---|---|---|
| 112 | 首席廚師-昔時料理食譜暨教案甄選(教案組) | NATTWN |
| 112 | 首席廚師-惜食教案組 巧食銀獎 | NATTWN |
| 教師編號 | 職稱 | 工作起始日 | 工作終止日 |
|---|
| 學年度 | 證照類型 | 證照名稱 | 發照機構 |
|---|---|---|---|
| 114 | 丙級證照 | 技術士技能檢定術科測試級監評資格證書 | 勞動部 |
| 114 | 乙級證照 | 技術士技能檢定術科測試監評人員資格證書 | 勞動部 |
| 114 | 其他相關證照 | Level 2 Award in Wine | Wine & Spirit Education Trust |
| 114 | 其他相關證照 | WSET Level 2 | Wine and Spirit Education Trust |
| 113 | 其他相關證照 | SSI Sake Navigator | Highger Certificate in Sake Education |
| 111 | 其他相關證照 | Certificate in EMI Skills | Cambridge English |
| 111 | 其他相關證照 | 大學雙語教師專業發展課程結業證書 | 國立成功大學 |
| 110 | 其他相關證照 | ServSafe Food Safety Certificate | National Restaurant Association Solutions |
| 97 | 其他相關證照 | International Award in Barista Skills | City&Guilds |
| 學年度 | 服務性質 | 案名 | 服務廠商 |
|---|---|---|---|
| 101 | 擔任政府機構專業委員會 | 「西餐烹調」職類丙級技術士技能檢定術科測試監評人員 | 勞委會中部辦公室 |
| 101 | 擔任校外公民營機構顧問或委員 | 擔任[真理觀光休閒學報]第九期審查委員 | 真理大學觀光休閒事業學院 |
| 96 | 擔任校外公民營機構顧問或委員 | 台北福華飯店集團神秘客 | 台北福華飯店 |
| 96 | 擔任校外公民營機構顧問或委員 | 尙品咖啡講授「廳提昇團隊效益」 | 尙品咖啡 |
| 96 | 其他 | 奇美咖啡講授「領導技巧、團隊工作與衝突處理」 | 奇美咖啡 |
| 96 | 其他 | 奇美咖啡講授「銷售技巧、創新服務」 | 奇美咖啡 |
| 96 | 其他 | 高雄福華飯店講授「顧客關係管理」 | 高雄福華飯店 |
| 96 | 其他 | 高雄福華飯店講授「團隊合作、領導技巧'」 | 高雄福華飯店 |
| 96 | 其他 | 漢來飯店講授「服務創新'」 | 漢來飯店 |
| 96 | 其他 | 漢來飯店講授「服務創新」 | 漢來飯店 |
| 96 | 其他 | 台南旅館公會講授「如何舉辦職前訓練與講習」 | 台南旅館公會 |
| 96 | 擔任校外公民營機構顧問或委員 | 漢來飯店擔任「牛肉創意菜」評審委員 | 漢來飯店 |