程玉潔
發佈日期 :
2019-04-15
資訊群組 :
教職員Faculty
姓名:
程玉潔
Office_Hour:
週一至週五 09:00-17:00
辦公室電話:
07-8060505#34161
傳真:
07-8068097
E-mail:
ej@mail.nkuht.edu.tw
學歷:
美國Spalding Univ. 餐旅教育博士
類別:
專任師資
職稱:
副教授
研究專長:
西餐廚藝專業技術、肉品科學、 烹飪科技、真空烹調、食材選購
瀏覽數:
| 學年度 | 論文名稱(篇名) | 研討會名稱 | 會議開始時間 | 活動結束日期 |
|---|---|---|---|---|
| 99 | 2010庚寅營虎年說傳統虎文化 | 2009全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2010-01-15 00:00:00 | 2010-01-15 00:00:00 |
| 學年度 | 計畫名稱 | 計畫類別 | 計畫開始時間 | 計畫結束時間 | 擔任之工作 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2008 | 企劃與開發咖哩速食連鎖店商品 | 政府產學計畫 | 主持人 | ||
| 2007 | 雲天咖啡廳經營模式創新之探索性研究 | 教育部計畫型獎助案 | 共同(協同)主持人 | ||
| 2006 | 素肉菜餚研發—歐系健康輕食 | 企業委訓計畫(含公營及私人企業) | 共同(協同)主持人 | ||
| 101 | 訶梨勒茶食研究計畫 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2012-08-01 00:00:00 | 2012-12-31 00:00:00 | 主持人 |
| 101 | 100-101教學卓越計畫 3-6-2中式燒臘滷燻調理技術國際化教材 | 教育部計畫型獎助案 | 2012-01-01 00:00:00 | 2012-12-31 00:00:00 | 主持人 |
| 101 | 100-101教學卓越計畫 6-3-2資料庫數位教材建構 | 教育部計畫型獎助案 | 2012-01-01 00:00:00 | 2012-12-31 00:00:00 | 主持人 |
| 100 | 「美式中餐廳之菜單改善及品質提升」產學合作案 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2012-02-06 00:00:00 | 2012-04-30 00:00:00 | 主持人 |
| 100 | 教育部補助技專校院建立特色典範計畫-台灣美食產學園區整合創建計畫 子計畫一國際化廚藝培訓認證中心建置 | 教育部計畫型獎助案 | 2011-01-01 00:00:00 | 2012-02-29 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 100 | 100~101年度教學卓越計畫-子計畫六 | 政府其他案件 | 2011-01-01 00:00:00 | 2011-12-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 100 | 100-101教學卓越計畫 3-6-2中式燒臘滷燻調理技術國際化教材 | 教育部計畫型獎助案 | 2011-01-01 00:00:00 | 2011-12-31 00:00:00 | 主持人 |
| 100 | 美式中餐廳之菜單改善及品質提升 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2012-02-06 00:00:00 | 2012-04-30 00:00:00 | 主持人 |
| 99 | 「規劃食用勞作町Offio餐廳建置與歐風湯品料理研發計畫」產學合作案 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2010-08-01 00:00:00 | 2011-06-30 00:00:00 | 主持人 |
| 98 | 98年度教學卓越計劃---子計畫四-真空烹調課程教學研討會 | 政府其他案件 | 2009-12-17 00:00:00 | 2009-12-17 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 98 | 98年度教育部補助技專校院發展學校重點特色專案計劃-- 餐旅數位化知識管理資料庫總体營造 子計劃3--廚藝核 | 教育部計畫型獎助案 | 2009-04-04 00:00:00 | 2009-12-10 00:00:00 | 主持人 |
| 97 | 餐旅數位化知識管理資料庫之總體營造 | 教育部計畫型獎助案 | 2008-01-01 00:00:00 | 2008-12-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 97 | 企劃與開發咖哩速食連鎖店餐點商品 | 政府產學計畫 | 2008-06-01 00:00:00 | 2009-01-31 00:00:00 | 主持人 |
| 96 | 96年度教育部推動技專院校與產學園區產學合作計畫-創意咖啡餐飲營業秘密(know how)之開發與轉移 | 政府產學計畫 | 2007-12-01 00:00:00 | 2008-08-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 得獎學年度 | 獎項名稱 | 國別 |
|---|---|---|
| 99 | [家禽計畫生產制度與提升禽品產銷效能之研究] 獲技術論文組佳作 | NATTWN |
| 學年度 | 服務性質 | 案名 | 服務廠商 |
|---|---|---|---|
| 99 | 其他 | 舉辦美國在台協會高雄分處處長官邸晚宴 | 美國在台協會高雄分處 |
| 97 | 推任學會行政職務 | 課程委員會 | 高雄餐旅學院 |
| 97 | 推任學會行政職務 | 97年度教育部推動技專校產業區產學合作計劃:「企劃與開發咖哩速食連鎖店餐點商品」 | 巴沙諾瓦連鎖餐廳 |
| 97 | 推任學會行政職務 | 教務會議委員 | 高雄餐旅學院 |
| 97 | 推任學會行政職務 | 中餐烹調乙級技術士技能檢定研習 | 教育部技術及職業教育司 |
| 97 | 推任學會行政職務 | 烘焙食品研習 | 教育部技術及職業教育司 |
| 97 | 推任學會行政職務 | 強生威爾斯大學外賓接待工作 | 高雄餐旅學院 |
| 97 | 推任學會行政職務 | 總統李登輝先生接待工作 | 高雄餐旅管理專科學校 |
| 97 | 推任學會行政職務 | 督導餐廳衛生事宜 | 高雄餐旅學院 |
| 97 | 推任學會行政職務 | 第六屆十大技術楷模選拔初審委員會生活應用類委員 | 中國青年創業協會總會 |
| 97 | 推任學會行政職務 | 生涯規劃輔導小組，職涯輔導老師 | 高雄餐旅學院 |
| 97 | 推任學會行政職務 | 97學年度校務發展規劃委員會委員 | 高雄餐旅學院 |
| 97 | 推任學會行政職務 | 從古典走入現代-新法式料理技巧介紹 | 高雄餐旅學院 |
| 97 | 推任學會行政職務 | 2008鹽焗高手聚鹽山-鹽焗料理大賽(初賽/決賽評審) | 台南縣政府 |