講者：Simonetta Capotondo   
時間： 2023/11/20

邀請到來自意大利的製麵師Sfoglina Simonetta Capotondo「新鮮手工義大利麵」課程，活動中Simonetta Capotondo主廚分享她的專業知識，如何選擇優質食材、掌握製麵的工藝從製麵的原料認識、器材（木板以及桿麵棍）的差異、如何桿出不同形狀等。

製作過程中感受小麥粉在手指間的變化，品味麵條由無到有的奇蹟。以及品嚐最道地的義大利麵，傳授義大利本土的製麵過程。這不僅是一次學習體驗，更是與國際製麵大師近距離交流的難得機會。經驗豐富的她將傳授製作義大利麵的專業技巧親自指導，讓學生深入了解傳統手工製麵的精髓。