第一場即由本系傑出校友李龍翔老師所主講的「西餐乙級教與學」講座，該證照一直本系力推必備的專業證照，對西餐廚藝系的學生和老師而言，都具有顯著的學習成效和啟發。

聆聽這場講座，可提升實作技巧與精準度，透過具體的配方和圖示，學生能學習到更精準的食材比例和製作步驟，培養細膩的西餐製作習慣。這有助於他們在未來面對複雜菜品時，能更好地掌握細節。

對於在餐飲科系的老師們來說，這個講座講述關於課程內容的實務導向優化，內容直接反映乙級證照考試的實務要求，老師可將其融入教學大綱，確保課程內容與業界需求及證照標準接軌。