以「臺灣特色茶及 Tea Pairing」為主軸，結合專業知識講授與實作體驗，於校內西廚系辦理半日課程。課程前段由講師介紹臺灣特色茶風味輪，帶領學生進行系統性品評與風味辨識，建立對茶類風味與製程的基礎理解；後段則進行泡茶技巧示範與分組實作，涵蓋熱泡、冷泡及不同沖泡參數之比較，並延伸至茶與點心搭配實作與討論，強化學生對茶飲應用與餐飲搭配的整體認知。