陳寬定

姓名: 陳寬定

辦公室電話: 無

學歷: USA.Golden state University 榮譽博士榮譽博士

類別: 榮退教師

職稱: 教授級專業技術人員

研究專長: 西餐烹飪、西餐乙、丙級術科檢定、宴會實務、廚藝競賽

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學年度	專書類別	專書名稱	發表年度
99	紙本	主廚經典開胃菜：95道冷熱前菜，包含各類食材及多種料理法變化！	2010
98	紙本	主廚經典菜單海鮮篇 70道豐盛海味：魚排、全魚、軟殼、甲殼、貝類，您家就是三星餐廳！	2009
98	紙本	主廚經典菜單：肉類篇-100道名廚精選料理-禽肉、畜肉、野味主菜與豐富配菜變化！	2009
97	紙本	人氣焗烤燒烤大公開：103道獨家配方，300張詳細圖解零失敗！特別收錄「秘方」烤肉醬、蘸醬！	2008
95	紙本	人氣義大利麵大公開	2006
95		一定可以輕鬆學會！三明治．鬆餅．醬料100種	2006
95		會做醬汁就會做菜：決定美味關鍵的醬汁103道	2006
94	紙本	湯的基礎課	2005
97	紙本	20道美味鴕鳥肉西式料理	98

學年度	活動類別	活動名稱	活動單位
101	研習	美西農產品烹調應用研討會	國立高雄餐旅大學
101	研習	西班牙美食之旅講座	國立高雄餐旅大學
101	研習	科技中式燒臘滷燻調理技術觀摩研討會	國立高雄餐旅大學
101	研習	參加美國當代海鮮研討會	國立高雄餐旅大學
101	研習	阿拉斯加海鮮料理新知研討會	國立高雄餐旅大學
100	研習	廚藝名人講座暨肉品類新知研討會	國立高雄餐旅大學
100	研習	"義食之選-義大利料理的精隨"講座	國立高雄餐旅大學
99	學術研討會	參加奧地利美食研討會	奧地利商務代表辦事處
97	研習	歐洲飲食安全實務暨食尚藝術國際研討會	中華餐旅協會、全國廚師職業工會聯合總會
97	研習	2008年美國牛肉新知暨餐飲趨勢研討會	美國肉類出口協會
96	作品發表會(含展覽)	紐奧良爵士與肯瓊料理創新發表會	美國在台協會農業貿易處國立高雄餐旅學院西餐廚藝系
94	研習	全新全義-義大利麵研討會	國立高雄餐旅學院
94	研習	2006年FHA新加坡國際烹飪挑戰賽說明研討會	高雄餐旅學院
94	研習	美國牛肉創意烹調展示會	國立高雄餐旅學院
93	學術研討會	廚藝教育國際化研討會	國立高雄餐旅學院

學年度	專利類別	專利/新品種名稱	申請日期/生效日期
103	發明專利	多折波浪油炸籃	2014-04-21 00:00:00
103	發明專利	多摺圓筒慮油槽	2014-04-21 00:00:00
102	新型專利	多摺波浪油炸籃	2013-12-26 00:00:00
102	新型專利	多摺圓桶濾油槽	2013-12-26 00:00:00

學年度	計畫名稱	計畫類別	計畫開始時間	計畫結束時間	擔任之工作
101	2013年雞肉料理美食配方研發	企業產學計畫(含公營及私人企業)	2013-01-10 00:00:00	2013-06-30 00:00:00	主持人
101	第42屆國際技能競賽西餐烹調職類國手培訓計畫	政府委訓計畫	2012-11-16 00:00:00	2013-06-27 00:00:00	主持人
100	義大利葡萄醋食譜開發	企業產學計畫(含公營及私人企業)	2012-07-07 00:00:00	2012-07-31 00:00:00	主持人
100	調味品烹調藝術應用研發	企業產學計畫(含公營及私人企業)	2012-01-01 00:00:00	2012-12-31 00:00:00	主持人
100	第8屆國際展能節職業技能競賽西餐烹調職類國手培訓	政府委訓計畫	2011-04-16 00:00:00	2011-09-15 00:00:00	主持人
100	「義美三明治暨湯品研發計畫」產學合作暨技術移轉案	企業產學計畫(含公營及私人企業)	2011-05-01 00:00:00	2011-12-31 00:00:00	主持人
99	美極產品創新研討會暨美極盃校園廚藝挑戰賽	企業產學計畫(含公營及私人企業)	2011-05-02 00:00:00	2011-06-30 00:00:00	主持人
99	型塑竹山文化美食現代化經營模式與技術移轉-金竹味餐廳	教育部計畫型獎助案	2010-01-25 00:00:00	2010-12-31 00:00:00	主持人
99	第41屆國際技能競賽西餐烹調職類國手培訓計畫	政府委訓計畫	2011-01-01 00:00:00	2011-09-30 00:00:00	主持人
98	98年台灣風味料理廚藝挑戰賽	企業產學計畫(含公營及私人企業)	2009-08-27 00:00:00	2009-11-30 00:00:00	主持人
97	味好美(McCormick)辛香料推廣-專業知識及專業技能	教育部計畫型獎助案	2009-01-01 00:00:00	2009-12-31 00:00:00	主持人
97	金福華連鎖餐飲產品研發會	企業產學計畫(含公營及私人企業)	2009-04-01 00:00:00	2009-06-30 00:00:00	主持人
97	E世代鵝肉美食廚藝比賽	其他單位產學計畫	2008-04-01 00:00:00	2008-10-31 00:00:00	主持人
97	味泉屋餐廳夏季菜單研發服務案	企業產學計畫(含公營及私人企業)	2008-07-01 00:00:00	2008-09-30 00:00:00	主持人
97	2008鴕鳥肉行銷推廣活動	其他單位委訓計畫	2008-10-01 00:00:00	2008-12-31 00:00:00	主持人
97	2008創意鴕鳥肉品廚藝大賽	其他單位產學計畫	2008-10-01 00:00:00	2008-12-31 00:00:00	主持人
96	美極產品教學示範		2007-04-09 00:00:00	2007-04-20 00:00:00	主持人
95	聯合利華創意產品教學示範	企業委訓計畫(含公營及私人企業)	2006-12-01 00:00:00	2007-12-28 00:00:00	主持人
95	Ice Walker冰淇淋食譜設計及推廣	企業委訓計畫(含公營及私人企業)	2006-05-01 00:00:00	2007-04-30 00:00:00	主持人
94	美國牛肉創意烹調研發		2005-05-01 00:00:00	2005-06-30 00:00:00	主持人
94	坎佩尼亞義大利麵製作推廣計畫	企業委訓計畫(含公營及私人企業)	2005-08-23 00:00:00	2008-08-22 00:00:00	主持人
93	本土法脂鵝鴨肝品質改善暨產品研發		2002-08-01 00:00:00	2005-07-01 00:00:00	主持人

得獎學年度	獎項名稱	國別
98	精湛廚藝	NATTWN
98	擔任國際裁判長	NATTWN
98	2009全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會第一名	NATTWN
98	培育2009年HOFEX香港廚藝大賽	NATTWN
97	指導學生參加2008國際創造力教育博覽會榮獲第一名	NATTWN
96	指導學生參加第39屆國際技能西餐烹調，獲得佳績	NATTWN
95	擔任講座講師	NATTWN

得獎學年度	獎項名稱	國別
104	指導學生參加巴西聖保羅第43屆國際技能競賽榮獲第一名	NATTWN
104	擔任巴西聖保羅第43屆技能競賽裁判	NATTWN
104	CPIC	NATITA
104	美國之味亞洲廚藝競賽	NATUSA
104	cooking	NATBRA
103	師鐸獎	NATTWN
102	指導選手獲得銅牌	NATTWN
102	指導學生榮獲第43屆技能競賽西餐烹飪第一名	NATTWN
102	指導選手參加第43屆技能競賽榮獲西餐烹飪第二名	NATTWN
102	指導學生參加技能競賽榮獲西餐烹調第一名	NATTWN
102	指導學生參加第43屆技能競賽榮獲西餐烹調第二名	NATTWN
102	指導學生參加第43屆技能競賽榮獲西餐烹調第三名	NATTWN
99	擔任專題講座老師	NATTWN
99	指導選手參加第41屆技能競賽榮獲西餐烹調正取國手	NATTWN
98	協同教學	NATTWN
98	模範廚師	NATTWN
97	擔任經濟部商業司中華美食交流協會課程講師	NATTWN

教師編號	職稱	工作起始日	工作終止日

學年度	服務性質	案名	服務廠商
104	其他	5-2-4廚藝創造力菁英培育	精忠育幼院