師資介紹

專任教師

職稱：副教授兼西餐廚藝系系主任
學歷：國立高雄第一科技大學管理研究所(行銷與流通系) 博士
研究專長：服務創新、綠色餐廳、餐飲服務、宴會管理
電話：22300、研究室：35061
E-mail:chiang@mail.nkuht.edu.tw

余佩璟

職稱：副教授
學歷：國立台灣大學食品科技博士
電話：34131
E-mail:pyu@mail.nkuht.edu.tw

程玉潔

職稱：副教授兼國際廚藝學士學位學程主任
學歷：美國Spalding Univ. 餐旅教育博士
研究專長：西餐廚藝專業技術、肉品科學、烹飪科技、真空烹調、食材選購
電話：07-8060505#34161
E-mail:ej@mail.nkuht.edu.tw

周建華

職稱：助理教授級專業技術人員
學歷：國立高雄餐旅專科學校餐飲廚藝科西餐組(二專)副學士
研究專長：義法料理、東南亞料理、新台灣菜料理、原住民料理、宴會實務
電話：22303，研究室34101
E-mail:termeric@mail.nkuht.edu.tw

謝鴻鎮

職稱：副教授兼國際觀光學士學位學程主任
學歷：澳洲維多利亞大學餐旅觀光暨行銷管理博士
研究專長：餐旅與觀光行銷
電話：23200(國觀學程辦公室)；研究室36012
E-mail:paulh@mail.nkuht.edu.tw

王儒堅

職稱：副教授
學歷：美國奧克拉荷馬州立大學餐旅管理博士
研究專長：餐廳和旅館管理，西餐廚藝，餐旅行銷，消費者行為
電話：35131
E-mail:wang.rujian@gmail.com

黃鈺城

職稱：助理教授級專業技術人員
學歷：國立高雄應用科技大學觀光暨餐旅研究所碩士
研究專長：西餐料理、中餐料理、義法料理。
電話：
E-mail:oscar9263@yahoo.com.tw

黃麗芳

職稱：兼任副教授級專業技術人員
學歷：
研究專長：法式甜點盤飾、歐式西點製作、巧克力工藝。
電話：
E-mail:
服務機關/學校現任職務:帕莎蒂娜國際餐飲公司西點行政主廚

林世姻

職稱：兼任講師級專業技術人員
學歷：國立高雄餐旅大學餐飲管理系學士
研究專長：餐酒搭配、義法輕食、葡萄酒與美食搭配、酒類知識。
電話：
E-mail:
服務機關/學校現任職務:飲饕葡萄酒顧問有限公司、台南飲饕酒食館主廚兼負責人

洪維澤

職稱：兼任副教授級專業技術人員
學歷：國立高雄應用大學觀光與餐旅管理研究所碩士
研究專長：中餐烹調、粵式料理、江浙料理、台灣料理、烹調技術開發。
電話：
E-mail:
服務機關/學校現任職務:國立台東專科學校餐旅管理科副教授

陳寬定

職稱：教授級專業技術人員
學歷：USA.Golden state University 榮譽博士
研究專長：西餐烹飪、西餐乙、丙級術科檢定、宴會實務
電話：
E-mail:eddie@mail.nkuht.edu.tw